由圖1～3可以看出，含有非離子型表面活性劑的減量率均大于純酶的減量率，說明非離子型表面活性劑對(duì)蛋白酶不僅沒有抑制作用，而且具有激活作用;而離子型表面活性劑的減量率均小于純酶的減量率，說明離子型表面活性劑對(duì)蛋白酶具有明顯的抑制作用。這可能是由于非離子型表面活性劑與蛋白質(zhì)結(jié)合弱，對(duì)酶構(gòu)象影響較小，因而不僅可以保持酶活性，甚至可以顯著提高酶活性，這主要是因?yàn)榉请x子表面活性劑對(duì)羊毛纖維具有更好的潤濕性和滲透作用，促進(jìn)酶分子的滲透和擴(kuò)散，增加酶的移動(dòng)性，使得酶分子的可及度增加，增大了酶對(duì)底物作用的幾率，所以使減量率提高。
由圖2、3可看出，離子型表面活性劑對(duì)酶都具有抑制作用，原因可能是離子型有機(jī)物質(zhì)通過靜電作用與酶形成穩(wěn)定的復(fù)合物而難以與底物結(jié)合，使酶失去與底物接觸的機(jī)會(huì)，不能發(fā)揮酶的催化作用，從而降低減量率。
這可根據(jù)酶作用原理進(jìn)行解釋:
一般情況下，ES生成比較慢，而分解很快，所以反應(yīng)速度主要由前者決定。但若生成的ES特別穩(wěn)定，難以分解，影響到E的生成，即酶失去繼續(xù)催化作用的機(jī)會(huì)，降低酶的活性，從而嚴(yán)重影響反應(yīng)速度。
3.3蛋白酶與染料的關(guān)系
在毛織物的處理中，通常已加工過的成品或半成品也需要進(jìn)行處理，這就存在染料對(duì)酶活性的影響，在相同的實(shí)驗(yàn)條件下，通過測(cè)定減量率來研究不同染料對(duì)蛋白酶的影響。不同染料對(duì)酶活力的影響結(jié)果見圖4。
由圖4可以看出，含有不同染料的毛織物經(jīng)酶處理后，其減量率均小于純酶的減量率，說明染料對(duì)蛋白酶具有明顯的抑制作用。這可能是由于染料與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成穩(wěn)定的復(fù)合物而難以與底物結(jié)合，使酶失去與底物接觸的機(jī)會(huì)，不能發(fā)揮酶的催化作用，從而降低減量率。
4·結(jié)論
①無論是堿性、中性蛋白酶，Na+、K+、NH+4、Mg2+、Ca2+的金屬鹽在濃度小于0.05 mol/L時(shí)，隨著化合物濃度的增大，蛋白酶的相對(duì)活性逐漸增大;當(dāng)化合物濃度大于0.05 mol/L時(shí)，蛋白酶的相對(duì)活性增加量逐漸減小。而Cu2+、Fe3+、MnO－4等氧化性強(qiáng)的物質(zhì)能大大降低蛋白酶的相對(duì)活性。
②無論是堿性、中性蛋白酶，非離子型表面活性劑對(duì)蛋白酶的活性具有明顯的激活作用;而離子型表面活性劑對(duì)蛋白酶的活性具有顯著的抑制作用。
③無論是堿性、中性蛋白酶，染料對(duì)蛋白酶的活性具有明顯的抑制作用。
④Na+、K+、NH+4、Mg2+、Ca2+對(duì)中性蛋白酶的激活作用比堿性蛋白酶激活作用更大，離子型表面活性劑和染料對(duì)堿性蛋白酶的抑制作用更為顯著。
⑤在實(shí)際研究和生產(chǎn)中，選擇合適的助劑有利于酶的催化作用，減少酶的用量，節(jié)約成本。
參考文獻(xiàn):
［1］王平，王強(qiáng)，范雪榮，等．羊毛蛋白酶防氈縮加工綜述［J］．印染，2010(5):46－49．
［2］Cardamone J M，Yao J，Nunez A．Controlling shrinkage in wolfabrics:efective hydrogen peroxide systems［J］．Text Res J，2004，74(10):887－898.
［3］El-sayed H，Hamed R，Kantouch A，et a1.Enzyme－basedfeltproofing of wool［J］．AATCC Rev，2002，2(1):25－28．
［4］大連輕工業(yè)學(xué)院．生物化學(xué)［M］．北京:中國輕工業(yè)出版社，1980，29－31，73－74．
<<上一頁[1][2][3]
相關(guān)信息 
推薦企業(yè) 推薦企業(yè)
推薦企業(yè)
編.gif)
您所在的位置：
